Ya se acerca el cierre de año y el Programa de Alimentación Escolar (PAE) de JUNAEB continúa trabajando por entregar preparaciones nutritivas, variadas y atractivas para estudiantes de todo el país. Es por esto que se han puesto en marcha pilotos e implementaciones especialmente diseñados para fomentar hábitos alimenticios más saludables de cara al año escolar 2026.

Uno de los proyectos que han tenido especial visibilidad, implementado por la Dirección Regional de JUNAEB Maule y la empresa Soser es el “Salad Bar”, una propuesta que permite a los alumnos de Enseñanza Media elegir entre distintas ensaladas al momento del almuerzo, incentivando el consumo de verduras frescas. En el Liceo Politécnico de Cauquenes (Maule), este piloto ha tenido una recepción muy positiva por parte de los estudiantes, quienes valoran la libertad de elegir y combinar los ingredientes. Durante una visita, el director regional de JUNAEB, Patricio Uribe Ibáñez, explicó que la iniciativa no se limita a Cauquenes, sino que también se está implementando en otros establecimientos de la zona, como el Liceo Claudina Urrutia, el Liceo Politécnico de Constitución, el Liceo Luis E. Correa Rojas (Curepto), el Liceo de Hualañé y el Liceo Arturo Alessandri (Romeral). Siempre enfocado en algunos establecimientos de la región en esta etapa y no en la totalidad.

Desde Soser, el jefe zonal Claudio Miranda detalló que “el Salad Bar consiste en la preparación de ensaladas para que los alumnos tengan la posibilidad de elegir qué quieren consumir. Esperamos poder replicar esta evaluación en otros colegios de la región del Maule”. Y en palabras de los propios estudiantes, como Fernanda López, alumna de cuarto medio en Cauquenes, se trata de una acción positiva: “me encanta que se puedan elegir y combinar las ensaladas” dice la alumna.


Estas innovaciones se enmarcan en una apuesta más amplia por diversificar la alimentación escolar, mejorar la calidad nutricional de los menús y fortalecer el vínculo con la comunidad, incluyendo la incorporación de productos locales. En este sentido, la empresa Soser ha demostrado un compromiso de largo plazo: lleva más de 30 años colaborando con el PAE en distintas regiones del norte, centro y sur del país y recientemente ha trabajado con algueras de la localidad de Navidad para incluir algas chilenas en innovadoras recetas escolares.